La ESHA es el resultado consolidado de un ambicioso proyecto, que nace en 1991 como iniciativa de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Vizcaya, con el objetivo prioritario de formar a los futuros profesionales de Hostelería y Hotelería, con los mismos criterios de “excelencia” que se aplican en países con muchas décadas de tradición y experiencia en este campo.